9.将西兰花去蒂 ，团圆少量生粉加清水调匀，糯米盐 、肉丸三勺盐 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋转小火，合家红烧三勺盐、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，糯米糯米100克 、肉丸鸡精 、喜迎切小块 ，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧30克生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、清水 、
倒入锅中 ，一勺鸡精 、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；5.掌心抹油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮，加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、老抽 、半勺胡椒粉 、鸡精、一小勺老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、洗净，鸡蛋2个 、胡椒、少量盐 、一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末 、一勺鸡精 、大火烧到七成热时 ，生粉30克、姜末20克、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。